由上表可知，考馬斯亮藍(lán)法和Folin酚試劑法靈敏度zui高，比紫外吸收方法高10-20倍。凱氏定氮法雖然比較復(fù)雜，但是度較高，因此作物蛋白質(zhì)測(cè)定的標(biāo)準(zhǔn)方法，而蛋白質(zhì)測(cè)定儀的發(fā)明，更是推動(dòng)了凱氏定氮法的發(fā)展。我們?cè)谶x擇何種方法測(cè)定蛋白質(zhì)含量時(shí)，應(yīng)該根據(jù)實(shí)際情況，從下面幾個(gè)點(diǎn)考慮：1.實(shí)驗(yàn)堆測(cè)定所要求的靈敏度和度。2.蛋白質(zhì)的性質(zhì)3.溶液中存在的干擾物4.測(cè)定時(shí)間。從以上四個(gè)方面綜合考慮，zui后選擇zui合適的測(cè)定方法。